Tartar Angus
(Tartar ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante)
Mollejas criollas
(Crostini con animelle croccanti con salsa criolla e gambo di sedano al formaggio fresco, timo e “aji molido”)
Salmorejo
(Cremosa vellutata fredda a base di pomodori freschi, pane, aglio e olio di oliva EV con prosciutto serrano e uova sode)
Gran Empanada Caprese
(Gran Panzerotto alla caprese con pomodori freschi, basilico, olio oliva EV )
Tagliatelle Angus
(Tagliatelle con ragù di angus tagliato a coltello)
Costillitas de cerdo al barbacoa
(Costine di maiale a cottura lenta in salsa barbacoa con insalata waldorf- mele, sedano e lime dressing )
Milanesa a la Napolitana
(Cotoletta di Angus con pomodoro e mozzarella con patatine fritte)
Gran Tagliata Picanha Angus a la huancaina con papas al horno
(Tagliata di angus con salsa huancaina – leggermente picante – e patate al forno)
Paillard de lomo con papa al plomo con crema de humita
(Paillard di filetto angus con patata al cartoccio e crema di mais)
Lomo Angus con panceta crocante con geleè de tomates frescos y ensalada caprese
(Filetto Angus avvolto in pancetta croccante su geleè di pomodoro fresco e insalata caprese)
Gran Ensalada Aires del Plata
(Straccetti di pollo saltati, su mix di foglie verdi con scaglie di parmigiano, crostini all’olio di oliva e.v. e salsa ceasar)
Gran Tagliata Picanha Angus con papa al plomo y humita
(Tagliata di picanha angus. 500 gr ca con patata al cartoccio con crema di mais )
Degustaciòn cortes
(Degustazione tagli Angus 1000 gr ca – Controfiletto, Filetto di diafragma, Entrecote, Picanha)
Entraña Angus
(Rollè di Filetto di diafragma bovino Angus ripieno con pancetta, formaggio e prugne secche con insalata di cavolo capuccio – 2 pers. )
Gran Lomo
(Filetto bovino Angus alle erbe con patata al cartoccio con crema di formaggi per 2/3pers.- 700 gr)
Parrillada Aires del Plata con Patate al forno (x 2 persone)
(Grigliata mista di: costine di maiale, salsiccia, costine di manzo La Granda – Mac.M.Zivieri, filettino di diafragma Angus, Picanha angus, –1500 gr.ca)
Chauchas a la menta
(Fagiolini alla menta.)
Parrillada de la huerta con sal ahumado
(Grigliata di verdure di stagione al sale affumicato)
POSTRES /Desserts
Degustaciòn postres
(Degustazione tris di dolci proposti dallo chef per 2 pers.)
Panqueque con dulce de leche
(Crepe con “dulce de leche” – tipica crema argentina a base di latte e zucchero)
Flan casero al caramelo con dulce de leche
(Cream caramel con dulce de leche- tipica crema argentina a base di latte e zucchero)
Copa Cheesecake
Al dulce de leche
Ai frutti rossi
(Nettare naturale di frutti rossi - Maqui della Patagonia, Mangostano e Mirtilli Kyani )
Postre Vigilante
(Dolce tipico argentino con dolce di mela cotogna e formaggio)
Coppa “Don Pedro”
(Gelato di crema, whisky, caffè, noci)
Carpaccio de frutillas o ananà a la menta con cremoso de chocolate fondente al “mate”
(Carpaccio di fragole o ananas alla menta con cremoso di cioccolato fondente al mate)
MENU' COMPLETO SU http://www.airesdelplata.net/menu-estate
