MENU PRIMAVERA 2020

Provola a la parrilla con mermelada de tomatitos
Tegamino con provola alla griglia con marmellata di datterini speziata

Tartar Angus con alcaparras, salsa guacamole y fugazza crocante
Tartar di Filetto di Angus ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante

Mozzarella Ripiena, mango y Serrano “para empezar”
Mozzarella ripiena di crema di burrata, Jamòn serrano Riserva e pepite di mango con salsa al formaggio piccantina

Pulpo asado con crema de yogurt y lemon
Polpo marinato e grigliato con crema di yogurt e limone, misticanza e carote

Sushi Angus
Nirighi di Filetto Angus con chimichurri

EMPANADAS (2 a scelta)

Carne cortada a cuchillo
(Panzerotto con ripieno di carne, uova, olive e spezie argentine)
Jamòn y queso
(Panzerotto ripieno con prosciutto cotto e mozzarella)

Humita
(Panzerotto con ripieno di mais, peperoni, cipolla e spezie)

Tano
(Panzerotto con ripieno di provola e scarola)

Cebolla y scamorza
(Panzerotto con ripieno di cipolla saltata e scamorza)
Pollo
(Panzerotto con ripieno di pollo, peperoni e cipolla)

PASTAS Y SOPAS /PRIMI E ZUPPE

Gazpacho
Cremosa vellutata fredda di pomodori confit, con mozzarella ripiena di nettare di pomodoro, uovo sodo e chips di prosciutto Serrano riserva

Spaghetti con tomatitos saltados y salsa de ricotta a la albaca
Spaghetti con datterini saltati e crema di ricotta al basilico

Veloutè de judias blancas con panceta y gambas
Vellutata di fagioli bianchi, bacon e gamberi Argentini

NUESTROS PLATOS COMBINADOS / I NOSTRI PIATTI UNICI

Ensalada Aires del Plata
Pollo grigliato e pane croccante, su misticanza grana e salsa allo yogurt

Ribs de cerdo BBQ
Costine di maiale con salsa BBQ al whisky e miele, patate dolci, alioli e chimichurri andino

Tagliata Angus Argentina con salsa huancaina
Tagliata di Angus al chimichurri con salsa huancaina, rucola e grana e radicchio brasato al balsamico

Lomo Angus al cafè
Filetto Angus avvolto in pancetta con delicata crema di burro al caffè, spinaci e patata con crema di formaggio al profumo di tartufo.

DE NUESTRA PARRILLA A LAS BRASAS
dalla nostra griglia alla brace

LOS CORTES BLACK ANGUS (i tagli)
con patate al forno o Insalata mista

Bife de Chorizo
Controfiletto di bovino Black Angus Argentina

Bife Ancho
Entrecote di bovino Black Angus Argentina

Churrasco de lomo
Filetto di bovino Black Angus Argentina

Entrania (300gr)
Diaramma di bovino Black Angus

GRIGLIATE BLACK ANGUS ARGENTINA
Con contorni: patate al forno al rosmarino e verdure grigliate

Gran Tagliata Angus (consigliata x 2 pers)
Tagliata di picanha - 600 gr ca

Degustaciòn cortes Black Angus (consigliata x 2/3 pers)
Degustazione tagli Angus 1000 gr ca – Controfiletto, Filetto di diaframma, Entrecote, Picanha

Parrillada Aires del Plata
Grigliata mista di: costine di maiale, salsiccia, costine di manzo, filettino di diaframma Angus, Picanha Angus, –1500 gr.ca

Gran bife ancho Black Angus
Entrecote Black Angus Argentina – 500 gr

ENSALADAS y GUARNICIONES / Insalate e contorni

Mixta
Misticanza, pomodoro, cipolla e carota

Papas al horno
Patate al forno al rosmarino

Papa al plomo con sour cream al vinagre balsàmico
Patata al cartoccio cotta alla brace con sour cream all’ aceto balsamico

Papa “al cartoccio” con crema de quesos
Patata al cartoccio con crema di formaggi

Batata con lime sauce
Patata dolce al cartoccio con lime sauce

Papa “al cartoccio” con humita
Patata al cartoccio con tipica crema di mais

Parrillada de la huerta con sal ahumado
Grigliata di verdure di stagione al sale affumicato

Tris de guarniciones
Tris di contorni: patate al forno al rosmarino, patata al cartoccio con crema di formaggio e verdure grigliate

POSTRES Desserts

Panqueque con dulce de leche
Crepe con “dulce de leche” – tipica crema argentina a base di latte e zucchero

Postre Vigilante
Dolce tipico argentino con contognata, gelatina di patate dolci con polvere di pecorino e fior di latte

Flan casero al caramelo con dulce de leche
Cream caramel con dulce de leche

Coppa “Don Pedro”
Gelato di crema, whisky, caffè, noci

Delirio di chocolate
Brownie al cioccolato con noci, gelato con dulce de leche e whisky, caffè

Cheesecake al dulce de leche
Cheesecake al dulce de leche con frutti rossi

Ananas Fresco
Ananas frutta fresca

Sorbetto al limone

Degustaciòn postres
Tris di dolci proposti dallo chef per 2 pers.