Provola a la parrilla con mermelada de tomatitos
Tegamino con provola alla griglia con marmellata di datterini speziata
Tartar Angus con alcaparras, salsa guacamole y fugazza crocante
Tartar di Filetto di Angus ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante
Mozzarella Ripiena, mango y Serrano “para empezar”
Mozzarella ripiena di crema di burrata, Jamòn serrano Riserva e pepite di mango con salsa al formaggio piccantina
Pulpo asado con crema de yogurt y lemon
Polpo marinato e grigliato con crema di yogurt e limone, misticanza e carote
Sushi Angus
Nirighi di Filetto Angus con chimichurri
EMPANADAS (2 a scelta)
Carne cortada a cuchillo
(Panzerotto con ripieno di carne, uova, olive e spezie argentine)
Jamòn y queso
(Panzerotto ripieno con prosciutto cotto e mozzarella)
Humita
(Panzerotto con ripieno di mais, peperoni, cipolla e spezie)
Tano
(Panzerotto con ripieno di provola e scarola)
Cebolla y scamorza
(Panzerotto con ripieno di cipolla saltata e scamorza)
Pollo
(Panzerotto con ripieno di pollo, peperoni e cipolla)
PASTAS Y SOPAS /PRIMI E ZUPPE
Gazpacho
Cremosa vellutata fredda di pomodori confit, con mozzarella ripiena di nettare di pomodoro, uovo sodo e chips di prosciutto Serrano riserva
Spaghetti con tomatitos saltados y salsa de ricotta a la albaca
Spaghetti con datterini saltati e crema di ricotta al basilico
Veloutè de judias blancas con panceta y gambas
Vellutata di fagioli bianchi, bacon e gamberi Argentini
NUESTROS PLATOS COMBINADOS / I NOSTRI PIATTI UNICI
Ensalada Aires del Plata
Pollo grigliato e pane croccante, su misticanza grana e salsa allo yogurt
Ribs de cerdo BBQ
Costine di maiale con salsa BBQ al whisky e miele, patate dolci, alioli e chimichurri andino
Tagliata Angus Argentina con salsa huancaina
Tagliata di Angus al chimichurri con salsa huancaina, rucola e grana e radicchio brasato al balsamico
Lomo Angus al cafè
Filetto Angus avvolto in pancetta con delicata crema di burro al caffè, spinaci e patata con crema di formaggio al profumo di tartufo.
DE NUESTRA PARRILLA A LAS BRASAS
dalla nostra griglia alla brace
LOS CORTES BLACK ANGUS (i tagli)
con patate al forno o Insalata mista
Bife de Chorizo
Controfiletto di bovino Black Angus Argentina
Bife Ancho
Entrecote di bovino Black Angus Argentina
Churrasco de lomo
Filetto di bovino Black Angus Argentina
Entrania (300gr)
Diaramma di bovino Black Angus
GRIGLIATE BLACK ANGUS ARGENTINA
Con contorni: patate al forno al rosmarino e verdure grigliate
Gran Tagliata Angus (consigliata x 2 pers)
Tagliata di picanha - 600 gr ca
Degustaciòn cortes Black Angus (consigliata x 2/3 pers)
Degustazione tagli Angus 1000 gr ca – Controfiletto, Filetto di diaframma, Entrecote, Picanha
Parrillada Aires del Plata
Grigliata mista di: costine di maiale, salsiccia, costine di manzo, filettino di diaframma Angus, Picanha Angus, –1500 gr.ca
Gran bife ancho Black Angus
Entrecote Black Angus Argentina – 500 gr
ENSALADAS y GUARNICIONES / Insalate e contorni
Mixta
Misticanza, pomodoro, cipolla e carota
Papas al horno
Patate al forno al rosmarino
Papa al plomo con sour cream al vinagre balsàmico
Patata al cartoccio cotta alla brace con sour cream all’ aceto balsamico
Papa “al cartoccio” con crema de quesos
Patata al cartoccio con crema di formaggi
Batata con lime sauce
Patata dolce al cartoccio con lime sauce
Papa “al cartoccio” con humita
Patata al cartoccio con tipica crema di mais
Parrillada de la huerta con sal ahumado
Grigliata di verdure di stagione al sale affumicato
Tris de guarniciones
Tris di contorni: patate al forno al rosmarino, patata al cartoccio con crema di formaggio e verdure grigliate
POSTRES Desserts
Panqueque con dulce de leche
Crepe con “dulce de leche” – tipica crema argentina a base di latte e zucchero
Postre Vigilante
Dolce tipico argentino con contognata, gelatina di patate dolci con polvere di pecorino e fior di latte
Flan casero al caramelo con dulce de leche
Cream caramel con dulce de leche
Coppa “Don Pedro”
Gelato di crema, whisky, caffè, noci
Delirio di chocolate
Brownie al cioccolato con noci, gelato con dulce de leche e whisky, caffè
Cheesecake al dulce de leche
Cheesecake al dulce de leche con frutti rossi
Ananas Fresco
Ananas frutta fresca
Sorbetto al limone
Degustaciòn postres
Tris di dolci proposti dallo chef per 2 pers.
