MENU PRIMAVERA

ANTIPASTI / ENTRADAS
Provola a la parrilla con mermelada de chili y tomatitos
Tegamino con provola alla griglia con marmellata al cilli e datterini

Tartar Angus con alcaparras, salsa guacamole y fugazza crocante
Tartar di Filetto di Angus ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante

Mozzarella Ripiena, feta con alcachofas y Serrano “para empezar”
Mozzarella ripiena di crema di burrata, salsa al basilico con Jamòn serrano Riserva e involtino di feta e carciofi

Pulpo asado y crema de topinambur
Polpo marinato e grigliato con crema di topinambur, misticanza e carote

Sushi Angus
Nirighi di Filetto Angus con chimichurri e salsa Ponzu

EMPANADAS (2 a scelta)

Carne cortada a cuchillo
(Panzerotto con ripieno di carne, uova, olive e spezie argentine)
Jamòn y queso
(Panzerotto ripieno con prosciutto cotto e mozzarella)

Humita
(Panzerotto con ripieno di mais, peperoni, cipolla e spezie)

Tano
(Panzerotto con ripieno di provola e scarola)

Cebolla y scamorza
(Panzerotto con ripieno di cipolla saltata e scamorza)
Pollo
(Panzerotto con ripieno di pollo, peperoni e cipolla)

PASTAS Y SOPAS / PRIMI E ZUPPE

Gazpacho ballroom
Cremosa vellutata fredda di pomodori confit, con mozzarella ripiena di nettare di pomodoro, uovo sodo e chips di prosciutto Serrano riserva

Spaghetti con tomatitos saltados y salsa de ricotta a la albaca
Spaghetti con datterini saltati e crema di ricotta al basilico

Mejillones con cubierta crocante al aji molido
Cozze in salsa di pomodorini e prezzemolo con copertura croccante al peperoncino leggermente piccante

NUESTROS PLATOS COMBINADOS / I NOSTRI PIATTI UNICI

Matambrito de cerdo relleno
Fianchetto di maiale alla griglia ripieno di pomodorini secchi e formaggio su terra di olive nere con ciliegine di mozzarella, pomodorini confit, caviale di olio EVO e salsa al basilico

Burrito de parmesano con pollo y ensalada de Kale
Burrito croccante di parmigiano con sfilacci di pollo al lime e verdurine saltate accompagnato di insalata kale con uvetta, pinoli e salsa di patate dolci

Tagliata Angus Argentina con salsa huancaina
Tagliata di Angus al chimichurri con salsa huancaina -leggermente piccante – con purea di patate dolci e scarola saltata in olio EVO

Angus al cafè con croquetas de papas
Angus al burro delicato di caffè con spinaci e crocchette di patate affumicate al cabernet con le sue salsine accompagnato di sour cream, carote al miele e salsa di limone allo zafferano

DE NUESTRA PARRILLA A LAS BRASAS / dalla nostra griglia alla brace

LOS CORTES BLACK ANGUS (i tagli)
con patate al forno o Insalata mista

Bife de Chorizo
(Controfiletto di bovino Black Angus Argentina)

Bife Ancho
(Entrecote di bovino Black Angus Argentina)

Churrasco de lomo
(Filetto di bovino Black Angus Argentina)

Costillitas de cerdo a la cerveza
(Costine di maiale marinato alla birra cottura lenta per 18 ore)

GRIGLIATE BLACK ANGUS ARGENTINA (per 2/3 pers)
Con contorni: patate al forno al rosmarino e verdure grigliate

Gran Tagliata Angus
Tagliata di picanha - 600 gr ca

Degustaciòn cortes Black Angus
Degustazione tagli Angus 1000 gr ca – Controfiletto, Filetto di diaframma, Entrecote, Picanha

Parrillada Aires del Plata
Grigliata mista di: costine di maiale, salsiccia, costine di manzo, filettino di diaframma Angus, Picanha Angus, –1500 gr.ca

Entraña Angus a la pizza
Diaframma Angus alla griglia con mozzarella, salsa di pomodoro, cipolle, olive verdi e origano -

Gran bife ancho Black Angus
Entrecote Black Angus Argentina – 500 gr

ENSALADAS y GUARNICIONES/ Insalate e contorni

Mixta
Misticanza, pomodoro, cipolla e carota

Papas al horno
Patate al forno al rosmarino

Papa al plomo con sour cream al vinagre balsàmico
Patata al cartoccio cotta alla brace con sour cream all’ aceto balsamico

Papa “al cartoccio” con crema de quesos
Patata al cartoccio con crema di formaggi

Papa “al cartoccio” con humita
Patata al cartoccio con tipica crema di mais

Parrillada de la huerta con sal ahumado
Grigliata di verdure di stagione al sale affumicato

Tris de guarniciones
Tris di contorni: patate al forno al rosmarino, patata al cartoccio con crema di formaggio e verdure grigliate

POSTRES/ Desserts

Panqueque con dulce de leche
Crepe con “dulce de leche” – tipica crema argentina a base di latte e zucchero 5,00

Postre Vigilante
Dolce tipico argentino con dolce di mela cotogna, gelatina di patate dolci con polvere di pecorino e fior di latte

Banana a la parrilla con dulce de leche
Banana alla griglia con dulce de leche e scaglie di cioccolato

Flan casero al caramelo con dulce de leche
Cream caramel con dulce de leche

Coppa “Don Pedro”
Gelato di crema, whisky, caffè, noci

Delirio di chocolate
Brownie al cioccolato con noci, gelato di dulce de leche e whisky, caffè e caramello

Torta de manzanas, canela y helado de crema
Torta tiepida di mele al profumo di cannella e gelato alla crema con salsa allo yogurt

Ananas Fresco
Ananas frutta fresca

Sorbetto al limone

Degustaciòn postres
Tris di dolci proposti dallo chef per 2 pers.