ANTIPASTI
Tartar Angus
(Tartar di Angus ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante)
El Serrano & Chipà
(Tagliere di Jamòn Iberico Serrano Riserva con chipà al formaggio)
Provola a la parrilla con tomatitos secos
(Tegamino con provola alla griglia con pomodorini secchi e spezie argentine)
EMPANADAS ( 2 a scelta)
Carne cortada a cuchillo
(Panzerotto con ripieno di carne, uova, olive e spezie argentine)
Jamòn y queso
(Panzerotto ripieno con prosciutto cotto e mozzarella)
Humita
(Panzerotto con ripieno di mais, peperoni, cipolla e spezie)
Tano
(Panzerotto con ripieno di provola e scarola)
Cebolla y scamorza
(Panzerotto con ripieno di cipolla saltata e scamorza)
Atùn
(Panzerotto con ripieno di tonno, fagioli rossi e cipolla)
Bologna
(Panzerotto con ripieno di patate, mortadella Bologna grigliata al balsamico e mozzarella)
Pollo
(Panzerotto con ripieno di pollo, peperoni e cipolla)
PRIMI
Sopa de cebollas braceadas
(Zuppa di cipolle cotte alla brace con chips di patate viola e trucioli di pane cassero)
Cavatelli caseros con salsa roja y provoleta
(Cavatelli fatti a mano al tegamino in salsa rossa e provola)
Spaghetti de Zucchini y Seitan
(Vellutata di patate dolci, spaghettini di zucchini e ragù bianco di seitan con quinoa croccante)
PIATTI UNICI
Matambrito de cerdo al libro
(Fianchetto di maiale alla griglia farcito con formaggio e pomodorini secchi con peperoni grigliati e salsa di mele, cavoletti e carote caramellate)
AngusBurger
(Hamburger Angus alla griglia in pane integrale con salsa barbacoa, pancetta croccante, e patatine fritte)
Vacio Angus a la Napolitana
(Sottopancia di Angus alla griglia con salsa al pomodoro e origano su terra di olive nere con ciliegine di mozzarella DOP, caviale di olio bio, chips di scarola e salsa al basilico)
Tagliata Angus argentina con salsa huancaina
(Tagliata di Angus speziato con salsa huancaina – piccantina – accompagnata da patata al cartoccio con crema di mais e misticanza)
Pollo crocante con purè de batatas y ensalada kale
(Pollo croccante a lenta cottura con purea di patate dolci e insalata kale – cavolo kale, uvette, pinoli e scaglie di parmigiano)
Angus al cafè con croquetas de crema de papas
(Angus al burro delicato di caffè con spinaci e crocchette di crema di patate affumicate
al cabernet con le sue salsine: sourcream, carote al miele, limone allo zafferano)
DALLA NOSTRA GRIGLIA ALLA BRACE
Bife de Chorizo
(Controfiletto di bovino Black Angus Argentina)
Bife Ancho
(Entrecote di bovino Black Angus Argentina)
Churrasco de lomo
(Filetto di bovino Black Angus Argentina)
Vacio
(Sottopancia di bovino Black Angus Argentina)
Entraña
(Diaframma di bovino Black Angus Argentina)
Costillitas de cerdo BBQ
(Costine di maiale a lenta cottura per 18 ore con salsa barbacue)
Achuras mixtas
(Chorizo, animelle)
GRIGLIATE BLACK ANGUS (per 2/3 pers)
Con tris di contorni: patate al forno al rosmarino, purè di patate al profumo di limone, zucchine e pomodorini grigliati
Gran Tagliata Angus
(Tagliata di picanha Angus. 600 gr ca)
Degustaciòn cortes
(Degustazione tagli Angus 1000 gr ca – Controfiletto, Filetto di diaframma, Entrecote, Picanha)
Gran Lomo a las hierbas
(Filetto bovino Angus alle erbe 700 gr)
Lomo entero
(Filetto bovino Angus - 1.400/1.800 gr)
Parrillada Aires del Plata
(Grigliata mista di: costine di maiale, salsiccia, costine di manzo, filettino di diaframma Angus, Picanha Angus, –1500 gr.ca)
INSALATE E CONTORNI
Mixta
(Insalata, pomodoro, cipolla e carota)
Papas al horno
(Patate al forno al rosmarino )
Papa al plomo con sour cream al vinagre balsàmico
(Patata al cartoccio cotta alla brace con sour cream all’ aceto balsamico )
Papa “al cartoccio” con crema de quesos
(Patata al cartoccio con crema di formaggi)
Papa “al cartoccio” con humita
(Patata al cartoccio con tipica crema di mais)
Brocolis fusion al sésamo
(Broccoli con semi di sesamo)
Parrillada de la huerta con sal ahumado
(Grigliata di verdure di stagione al sale affumicato)
Tris de guarniciones
(Tris di contorni: patate al forno al rosmarino, purè di patate al profumo di limone, zucchine e pomodorini grigliati)
Degustaciòn postres
(Tris di dolci proposti dallo chef per 2 pers.)
Panqueque con dulce de leche
(Crepe con “dulce de leche” – tipica crema argentina a base di latte e zucchero)
Flan casero al caramelo con dulce de leche
(Cream caramel con dulce de leche- tipica crema argentina a base di latte e zucchero)
Banana a la parrilla con dulce de leche
(Banana alla griglia con dulce de leche)
Postre Vigilante
(Dolce tipico argentino con dolce di mela cotogna, gelatina di patate dolci con polvere di pecorino e fior di latte)
Coppa “Don Pedro”
(Gelato di crema, whisky, caffè, noci)
Torta tibia de manzanas y canela al calvados
(Torta tiepida di mele al profumo di cannella e calvados con yogurt de cannella cubetti di mela e polvere di mela disidratata)
Delirio di chocolate al sal rojo con dulce de leche
(Brownie al cioccolato con yogurt di lime e menta, praline di mandorle con quinoa inflada y streusel de pistacchio verde. Rami di cioccolato con cacao amaro e dulce de leche)
Cheesecake al dulce de leche
(Cheesecake al dulce de leche)
Sfera di tiramisù croccante al Fernet
(Semisfera di tiramisù con cioccolato croccante, cuore di dulce de leche e aria di fernet branca alla menta)
Sorbetto al limone
Frutta fresca
INFORMIAMO LA NOSTRA GENTILE CLIENTELA CHE PRESSO LA CASSA E’ DISPONIBILE L’ELENCO DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI NOSTRI PIATTI
